想像의 Diary

부산 지명을 딴 부산 음식에 대한 글을 쓰며 다소 놀랐다. 부산의 지명을 딴 음식이나 식재료가 생각보다 많았기 때문이다. 당장 떠오르는 것만 해도 가덕대구, 가덕숭어, 구포국수, 기장미역, 낙동김, 대변멸치, 명지대파, 산성막걸리, 조방낙지, 칠암붕장어 등 10개가 넘는다. 지명이 붙은 음식이나 식재료는 그 지역이 전국에서 가장 유래가 깊고 특색 있는 맛을 보장한다는 의미다. 칠암항은 방파제가 있는 항인데 야구 글러브와 방망이, 공을 형상화한 야구 등대가 세워지면서 유명해진 곳이다. 또 인근 어항에서 잡힌 칠암 붕장어가 유명해 ‘붕장어 마을’이 있다. 기장 앞바다는 난류와 한류가 만나는 곳으로 예전부터 붕장어가 많이 난다. 붕장어는 칼슘, 인, 철분 및 필수 아미노산을 고루 함유하고 동의보감에는 붕장어가..

장어는 남성적 힘의 상징이다. 손아귀 잡혀서도 휘둘러 대는 꼬리는 보기만 해도 힘이 솟구친다. 장어는 모두 몇 종류일까. 네 종류다. 민물장어가 한 종류고 바다장어가 세 종류다. 민물장어는 뱀처럼 생겨 뱀장어라 부르고 바다장어는 붕장어 갯장어 먹장어다. 그 중 붕장어는 옛 기록에도 남아있을 정도로 다양한 효능을 겸비하여 보양식의 으뜸으로 꼽힌다. 신의 약이라고 불릴 정도로 빼어난 효능을 자랑하는 붕장어는 성질이 고르고 독이 없으며 비타민 A가 다른 생선에 비해 약 2배가량이 더 들어있어 머리를 맑게 하고 체력보강에도 효과적이다. 이러한 붕장어를 특별한 맛으로 즐길 수 있는 곳이 있어 눈길을 끈다. 《칠암붕장어》로 유명란 《칠암항》이다. 부산시내에서 차로 한 시간 정도 달리면 도착하는 부산 기장의 작은 포..