想像의 Diary

생선회 매니아가 아니라면 "이시가리"가 뭘까? 하시는 분들이 많으실 줄 압니다. 그만큼 이시가리는 고급횟감인데다가 그 가격이 정말 상상을 초월하기 때문에 일반 서민들이 접하기엔 쉽지가 않습니다. 이시가리( 줄가자미 )는 어떤 생선인가? 이시가리는 우리나라와 일본의 연안에 서식하는 가자미로 가자미 중에서도 최고급에 속합니다. 표준명은 "줄가자미"이며, 방언은 이시가리, 돌도다리, 돌가자미 등 많은 명칭을 가지고 있지만 이중에서 이시가리, 돌도다리, 돌가자미 등은 잘못된 표현인데 비해 거의 대부분은 그렇게 사용되고 있는 실정입니다. 원래 줄가자미의 일본명칭은 "사메가레이"라고 해서 사메는 "상어"이고 가레이는 "가자미"란 뜻으로 "상어가자미'라고도 불립니다. 그런데 이것이 일본의 일부지역에서 이시"돌(突)"..

진짜 고구마 같은 고구마빵! 고구마와 꼭 닮은 모양으로 화제가 되었던 해남 고구마빵. 진짜 고구마와 너무나 닮은 모습에 신기했던 기억이 있는데 이번에 직접 만들어 보았습니다. 겉은 쫀득하고 속은 고구마 앙금이 들어가서 달콤하고 부드러워 간식으로 정말 좋네요! [재료] [반죽재료] 파인 소프트t210g, 파인 소프트20230g, 중력분 15g, 소금 3~4꼬집, 버터 55g, 해바라기유 5g, 물엿 5g, 계란 35g, 우유 90g [앙금재료] 찐고구마 180g, 백앙금 180g [조리순서] 1. 볼에 모든 가루를 넣고 거품기로 전체적으로 섞어줍니다 2. 다른볼에 실온에 있던 버터를 부드럽게 풀어줍니다 3. 계란, 해바라기유,물엿을 넣고 섞어줍니다 4. 섞어놓은 가루와 함께 우유를 넣어 줍니다 5. 주걱으..

외식물가가 끝을 모르고 계속 치솟고 있다. 본인은 59년 전통의 부산의 소고기 국밥 대표 맛집인 '해운대 원조 할매국밥'에 갈 때마다 가격표가 계속 바뀌는 걸 보면서 외식물가가 올라도 너무 오른다는 생각이 들었다. 2023년 7월 7일 포스팅을 보면 소고기 국밥이 7,500원이었는데 9월 29일 갔더니 8,000원으로 3개월도 안되어 또 500원이 올랐다. 2009년 2,500원 하던 소고기국밥이 이제는 8,000원. 3배 넘게 올랐다. 소고기국밥은 예전에는 주머니 가벼운 사람들의 값싸고 영양 많은 먹거리였지만 이제는 그렇지 않은 것 같다. [해운대맛집] 해운대 원조 할매 국밥 : 60년 전통의 부산의 소고기 국밥 대표 맛집 (평점 4.3) 부산에는 오래된 국밥집들을 종종 볼 수 있다. 대표적인 게 바로..