백소정은 '일백 백(白), 정성 소(愫), 머무를 정(停)'을 사용하는 브랜드 이름으로 국내산 1등급 마블생등심을 사용하는 일식 ‘돈카츠’와 ‘치즈카츠’, 다양한 고명과 소스를 함께 비벼 먹는 일본식 비빔면 ‘마제소바’로 요즘 핫한 돈까스 프랜차이즈이다. 최근 센텀시티에도 '백소정 센텀정'이 오픈했다. 요즘 핫한 프랜차이즈이고 양도 푸짐해 가성비가 뛰어나다 보니 점심시간때에는 대기줄이 길다.
시그니처 메뉴인 돈카츠의 경우 국내산 1등급 등심을 사용하고 48시간 숙성하여 부드럽고 육즙이 살아 있다. 생 빵가루를 사용해 바삭함 속 부드러운 고기 육즙을 느낄 수 있어 맛과 비주얼을 동시에 챙겼다는 평을 듣고 있다. 이 외에도 국내산 돼지고기가 들어간 풍부한 건더기와 버터, 크림을 넣어 부드럽고 진한 백소정만의 프리미엄 카레를 제공한다. 또 소바는 매일 아침 직접 우려낸 육수(시로다시)로 만들어, 일반 소바에서는 맛볼 수 없는 진한 풍미를 느낄 수 있다. 또한 60여가지의 재료로 만든, 다양한 고명과 소스를 함께 비벼 먹는 일본식 비빔면 ‘마제소바’ 맛집으로도 유명하다.
다음에는 이 집의 또 다른 시그니처 메뉴 ‘마제소바’ 도 먹어봐야 겠다.