《거대(巨大)》(보통 거대갈비라고 부른다)는 해운대 파라다이스호텔 부산 근처에 있는 1++ 特上 한우` 전문점으로 최고품질의 투플러스한우 구이와 평양냉면을 맛 볼 수 있는 맛집이다. 그러나 문제는 가격. 억소리나는 가격이다.
《거대((巨大)》 식당 내부 모습
억소리나는 가격에 비해선
아주 고급스런 분위기는 아니다
그냥 괜챦은 한우고기집 정도 분위기
이 집의 특징
최상의 고기, 최상의 원재료를 사용한다는것
그래서 고기도 '1++ 特上 한우'만을 취급한다
대신 가격은 정말 억소리난다
등심/안심 100g 49,000원
갈비살 100g 45,000원
안창살 100g 52,000원
오늘의 스페셜 모듬 600g 256,000원
오늘의 스페셜 모듬 400g 171,000원
어느정도 고기를 먹었다는 기분이 들정도면
1인당 100,000원은 훌쩍 넘는다
2인이서 오늘의 스페셜 모듬 400g 171,000원를 시켰다
1인용 테이블 세팅
소금장,마늘,고추,쌈장과 함께
호박죽, 파무침, 국물김치가 나온다
고기 나오기 앞서 나오는 밑반찬들
반찬들이 하나같이 맛이 깔끔하다
인공조미료 맛이 전혀 없고
양념도 너무 짜거나 너무 맵거나 하지 않고
삼삼해 건강해지는 느낌이다
토마토 샐러드
육전
얇고 부드러운 고기를 계란옷을 입어 살짝 부쳐내
못넘김이 너무 부드럽다
즉석 소고기장조림
아래사진처럼 생고기를 장소스에 담근 후
바로 화로분에다 얹어
끓어 먹는 것이 아주 특이했다
일반장조림과는 달리
고기가 엄청 부드럽고
짜지 않아 좋다
양념게장
과하게 맵지 않고 짜지도 않다
비린내가 안 날 정도로
신선한 게로 즉석에서 양념게장을 만든 것 같은 느낌이다
쌈용 씻은 김치
시원한 백김치
멍게젓
멍게살이 탱탱해 십히는 감이 좋다
고들빼기 장아지 비슷한데
정확히 뭔지 모르겠다 ^^
고기를 싸서 먹는데 좋은 명이나물(산마늘)
일반 고기집보다 덜 짜서 좋았다
이것말고도
부드러운 계란찜도 나온다
(사진 못 찍음 ㅋㅋ)
차돌박이
갈비살과 치맛살
등심
마블링이 정말 죽인다
고기는 직접 종원들이 일일이 구워준다
딱 적당히 구워 주기 때문에
최상의 고기맛을 즐기기에 딱 좋다
제일먼저 차돌박이 부터
구워준다
나중에 씻은 묵은지 김치와 같이
볶아주는데
차돌박이와 묵은지의 궁합이 환상적이다
차돌박이를 다 먹고 나면
이번엔 갈비살과 치맛살을 구워준다
적당히 구워지면 이렇게
돌판에 묵은지 김치를 얹고
익은 고기를 얹어 놓아
먹기 너무 편하다
마지막은 마블링 최고
등심
등심은 마치 스테이크 굽듯이 뒤집어가며 굽는다
석쇠 무늬마저 딱 스테이크 느낌이다.
고기가 두툼해 정말 스테이크 먹는 맛이다
적당히 구워 숯불향과 함께
육즙이 입안에서 배어 나온다
고기를 먹고 난 후에는 식사로 물냉면을 시킨다.
식사후 물냉면은 8,000원
그런데 이 냉면맛이 걸작이다
일단 대중적인 냉면맛과는 거리가 있다
일단 육수 맛부터 맹숭맹숭하다
그러나 맹물이라는 야기는 아니다
인공 조미료는 물론
약간의 소금외에는 다른 양념장이 전혀 안들어간 맛이다
그래서 처음에는 냉면맛이 왜이래 할 정도이다
하지만 육수를 쭉 한번 들이키고 나면
이 집 육수의 매력에 빠진다
그냥 고기를 삶아 낸 물 같은 육수의 맛에 은근 슬쩍 중독된다
너무 육수맛이 심심하면
가져다 주는 동치미국물를 육수해 같이 부어 먹으면
좀 나아지긴 하지만
그래도 일반 냉면맛과는 전혀 다른 느낌이다
냉면안 고명으로 들어간 고기 한점
이 집 냉면의 또 다른 특징은 메밀순면이하는 것
그래서 면의 식감이 투박하다
그리고 면이 끈기가 없어 쉽게 끊어진다
오히려 가위를 사용하지 않으면 안되는
일반 냉면집 면보다 훨씬 먹기 편하다
소화도 잘 될 것 같다
냉면맛이 심심할 땐
냉면용 무김치로 입가심 ^^
아무튼 이 집 물냉면은 너무나 특이하다
이런 특이함이 난 좋았지만
사람에 따라선 호불호가 명확히 갈릴 것 같다
디저트로 나온
파인애플식초에 담근 방물토마토
방울토마토라고 하는데
전혀 그런 느낌이 안나고
꼭 매실같은 느낌이 난다
암튼 특이하고
정성이 가득한 디저트였다
결론적으로 《거대((巨大)》의 고기 맛과 음식 맛은 ★★★★★이다
살아있는 건강한 음식이다
하지만 문제는 가격
1인당 100,000원이면
누구나 쉽게 접근 가능한 가격대는 절대 아니다.
그 점은 아쉽다
그래서 이 집을 해운대 맛집으로 추천하기는 하지만
본인이 강추하는 00싸고 맛있고 건강한 맛집은 아닌 듯하다