신세계 센텀시티몰 4층 팔도국수 전문점《면주방》

부산 신세계백화점 센텀시티몰 4층 파미에스테이션에 위치한 팔도국수 전문점 ‘면주방’은 국수를 사랑하는 젊은 셰프들이 의기투합해 론칭한 팔도국수 전문점이다. 전국 각지를 돌며 향토 음식을 접하고 지역 특산물을 이용한 다양한 국수를 맛본 뒤 가장 맛있는 레시피를 개발해 선보이고 있는데 대한민국 팔도의 지역 특산물을 이용해 계절별로 여러 국수 요리를 한 곳에서 맛볼 수 있다는 점이 인기를 얻고 있는 비결이다. 대표 메뉴로는 면주방 소고기국수, 대전 두부두루치기 국수, 속초 북어식해 비빔국수 등이 있다.

면주방 내부 모습

면주방 메뉴

대표 메뉴인

면주방 소고기국수(7,900원)

대전 두부두루치기 국수(8,3000원)

속초 북어식해 비빔국수(7,900원)

그런데 대한민국 팔도의 지역 특산물을 이용한 

팔도국수라는 선보인다는 컨셉트와는 달리

주요 식재료들은 다 수입산이다(소고기,돼지고기,명태 등)

그중 속초 북어 식해 비빔국수(7,900원)를 주문했다

속초 북어 식해 비빔국수

각종 몸에 좋은 야채들이 듬뿍 들어가 있다

야채들이 엄청 싱싱해 보인다

야채만큼은 팔도 제철 재료인 듯하다

이 국수의 핵심인 북어식해

야채 밑에 숨겨져 있는 면

전체적인 맛은 건강식 같은 담백한 맛

짜거나 달지 않아 좋기도 하고

반면 새콤달콤한 맛이 덜해 밋밋하기도 했다

거기다 쓴 맛 나는 야채까지 

전체적으로 감칠맛나는 국수는 아니다

국수 식감도 칼국수도 아니고 국수도 아닌 것이

 면이 굵어 별로였다

개인적으로 그다지 맛있다는 느낌이 안든다. 다음번에 다른 국수를 먹어 봐야겠다