씨앗호떡, 어묵, 돼지국밥 등 부산 여행은 푸짐한 먹거리들로 더욱 즐겁다. 그 중에서도 특히 여행자들의 입맛을 사로잡은 음식이 족발이다. 각종 야채와 해파리를 곁들인 냉채족발은 여성들과 젊은층에서 더 인기다. 부산의 족발 대표거리 ‘부평족발골목’으로 가본다.
부산BIFF거리를 지나 광복로를 따라 올라가면 여기저기 ‘족발’ 간판이 내걸린 부평동 사거리와 닿는다. 대형 족발집들이 줄지어 있는 골목에 들어서면, 가게마다 돼지족발이 가득 쌓여 있고 연신 칼로 써는 모습이 눈길을 사로잡는다. 바로 족발골목 중 최대 규모로 손꼽히는 부평족발골목이다.
부평동 족발골목의 시초는 1980년대 초반, 조그마한 가게로 시작한 ‘한양 족발’이 원조라고 한다. 이 집 족발이 특유의 구수하고 은근한 맛으로 사람들의 입맛을 사로잡으면서 인근에 족발 음식점이 한집 두집 생겨나고, 부평족발골목이 형성되었다.
1990년대 말에는 오륙도족발을 운영하던 허수만 사장이 냉채족발을 개발하면서 전국적으로 이곳 족발골목을 알리고 많은 사람들이 찾게 됐다. 냉채족발은 돼지족발에 오이, 양파 등 야채와 해파리, 마늘겨자소스를 곁들인 맛이 새콤달콤하여 남녀노소 모두 반기는 음식이다.
여기에 가게마다 특유의 비법으로 맛을 낸 장맛이 그 집 족발의 맛을 좌우한다. 얇게 썬 족발의 부드러우면서도 탄력있는 육질과 담백하면서 고소한 매력이 입맛을 사로잡는 부평동 족발. 부산 여행길에 꼭 찾아야 할 미식로드이다.
부평족발골목
부산BIFF거리를 지나 광복로를 따라 올라가면 여기저기 ‘족발’ 간판이 내걸린 부평동 사거리와 닿는다. 대형 족발집들이 줄지어 있는 골목에 들어서면, 가게마다 돼지족발이 가득 쌓여 있고 연신 칼로 써는 모습이 눈길을 사로잡는다. 여기가 '부평족발골목'이다.
부평족발골목 족발집들
부평족발골목에는 가장 유명한 원조부산족발, 홍소족발, 냉채족발의 원조 오륙도족발, 부평족발, 전현무계획에 나온 여송제 등 여러 족발집들이 모여 있다.
부평족발골목의 냉채족발
부평 족발골목하면 특히 유명한 것이 '냉채족발'. 냉채족발은 돼지족발에 오이, 양파 등 야채와 해파리, 마늘겨자소스를 곁들인 맛이 새콤달콤하여 남녀노소 모두 반기는 음식이다. 새콤달콤한 소스와 아삭한 채소, 쫄깃한 고기가 환상적인 궁합을 자랑한다. 다만 겨자의 톡 쏘는 맛이 싫은 분은 그냥 일반족발을 시키면 된다.
