나막집은
부산에서 유명한 돼지곰탕 맛집으로,
깊고 깔끔한 국물 맛이 특징
주소 : 부산 해운대구 해운대해변로 163 상가동 109호
영업시간 : 11:30 - 21:00
브레이크타임 : 15:00 - 17:00
정기휴무 : 매주 월요일
전화번호 : 0507-1317-4882
부산 남구 용호동에 자리한 ‘나막집’은 돼지국밥의 도시 부산에서 신흥 강자로 떠오른 곳이다. 미쉐린 가이드부산 2024년, 2025년 2년 연속 설렉티드 레스토랑에 이름을 올렸다.
‘돼지국밥의 일번지’라고 불리는 부산은 돼지국밥의 도시답게 국밥의 스타일도 다양하다. '나막집'은 부산에서 유명한 돼지곰탕 맛집이다. 나막집 돼지곰탕의 가장 큰 특징은 육수에서 채소의 비율을 높여 개운하면서도 뒷맛이 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있다는 것. 90% 채수와 돈사골을 섞어 만든 맑은 곰탕으로, 생강을 넣어 마지막 고기 잡내도 잡았다. 돼지국밥 특유의 거친 향이 없어 누구나 편안하게 먹을 수 있다.
주메뉴인 돼지곰탕 외에 국밥 육수를 사용한 고기칼국수와 생면칼국수, 수육과 삼겹구이 등도 일품이다. 나막집은 수많은 유명 돼지국밥과 맛에 있어 확실한 차별화를 꾀하면서도, 요리는 다양한 방향성을 갖고 변화하고 발전한다는 느낌을 주는 곳이다.
최근 '나막집'이 해운대 마린시티점에도 분점이 생겨 해운대에 놀려 오신 분들도 이젠 보다 쉽게 '나막집'의 돼지곰탕을 즐길 수 있게 되었다.
찾아가는 길
'나막집 마린시티점'은 부산 해운대구 해운대해변로 163 베네시티상가 1층에 위치하고 있으며, 차량이용시 상가주차장을 이용하시면 된다. 해운대 해수욕장 동백섬 입구 및 마린시티 초입에 위치하고 있어 해운대해수욕장, 동백섬, 더베이101, 마린시티 관광을 하다가 맛있는 식사를 하고 싶을때 방문하면 딱 좋다.
웨이팅
미쉐린 가이드부산 2024년, 2025년 2년 연속 맛집답게 오픈하자마자 많은 손님들이 방문하고 있어 식사시간 피크때나 주말에는 웨이팅이 거의 필수. 도착하자마자 대기번호부터 받아야 하며 아니면 캐피테이블로 미리 예약을 하고 가는 것도 한 방법이다.
분위기
'나막집 마린시티점'은 작고 아늑한 분위기. 그중 주방 공간이 절반 이상 차지해, 사실상 주방을 둘러싸고 음식을 먹는 구조이다. 오픈 주방 형태로 되어 있다 보니 직접 요리 과정을 볼 수 있다.
메뉴
대표메뉴인 돼지곰탕, 그외 국밥 육수를 사용한 고기칼국수와 생면칼국수, 수육과 삼겹구이 등이 있다.
돼지곰탕 (11,000원) : 맑은 육수와 부드러운 돼지고기의 조화가 일품인 돼지곰탕
고기칼국수 (12,000원) : 돼지곰탕 육수를 이용한 고기칼국수 쫄깃한 면과 고기의 맛이 어우러집니다
생면칼국수 (8,000원) : 쫄깃한 생면과 함께 즐기는 깔끔한 국물의 생면칼국수
맛보기 수육 (10,000원) : 여러가지부위가 나오는 부드럽고 맛있는 수육. 부담없이 맛볼 수 있다.
삼겹구이(29,000원): 통마늘과 함께 구어낸 불맛 가득한 삼겹살 구이
이용후기
우리는 돼지곰탕 (11,000원)2개, 고기칼국수 (12,000원)2개 그리고 수제물만두 (7,000원)을 주문해 먹었다.
돼지곰탕 (11,000원)
2년 연속미쉐린 선정 맑은 돼지곰탕. 기존의 진득할수 있는 곰탕보다 가벼우면서 깔끔한 국물맛이 일품이다. 돼지곰탕’ 하면 흔히 걸쭉하고 터프한 스타일을 떠올리지만 겉모습부터 확연히 다르다. 고기 기름을 깨끗하게 거른 맑은 국물 스타일이다. 나막집 돼지곰탕의 가장 큰 특징은 육수에서 채소의 비율을 높여 개운하면서도 뒷맛이 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있다는 것. 90% 채수와 돈사골을 섞어 만든 맑은 곰탕으로, 생강을 넣어 마지막 고기 잡내도 잡았다. 돼지국밥 특유의 거친 향이 없어 누구나 편안하게 먹을 수 있다. 고소하고 담백한 국물에 촉촉하게 젖은 큼직한 살코기도 마지막까지 건져내야 할 정도로 많이 들어가 푸짐하게 즐기기도 좋고, 아예 고기 양이 두배로 들어가는 특 돼지곰탕도 있다.그리고 뚜껑이 있는 예쁜 자기 그릇에 돼지곰탕이 담겨져 나오는 것도 특이하다.
고기칼국수 (12,000원)
맑은 곰탕 국물에 쫄깃한 생면을 넣어서 색다른 칼국수. 명경지수라는 표현에 걸맞은 투명한 국물에 곱게 말아낸 칼국수 생면이 묘하게 쌀국수의 느낌도 나면서 술술 넘어가는 맛이다. 돼지 쌀국수와 비슷한 듯싶다가도 면이 칼국수면이라 새로운 경험을 위한 메뉴로도 좋고, 하나의 맛있는 국수로도 흠잡을 것 없이 완성도가 높다.
칼국수 (8,000원)
비법 육수에 쫄깃한 생면을 넣어서 만든 칼국수. 고기칼국수와는 달리 돼지수육 대신 돼지볶은고기가 고명으로 올려져 있다.
맛보기 수육 (10,000원)
항정살 앞다리살 삼겹살 3가지로 나오고 각각의 특색을 잘 살린 수육. 굵은 소금에 살짝 지어 먹어도 좋고 이 집의 직접 담근 김치, 묵은지랑 같이 먹어도 좋다. 고기가 정말 부드럽고 야들야들한 것이 너무 맛난다. 이 집의 인기 사이드 메뉴.
수제물만두 (7,000원)
돼지곰탕집이니 만두는 그냥 그렇겠지 하면서 주문했는데 의외로 속이 꽉찬 것이 육즙도 풍부하고 맛났다. 딤섬이랑 거의 비슷한 느낌.
한마디로..
투박한 돼지국밥의 본고장인 부산이지만 부산이라고 해서 돼지국밥만 먹을 이유는 없다. 해운대 여행시 군더더기 없이 개운한 돼지곰탕을 맛볼 수 있는, 부산 돼지곰탕 맛집으로 추천한다.
