캐나다에서 가장 유명한 수출품 중의 하나가 바로 캐나다 아이스 와인입니다. 나이아가라 폭포로 유명한 나이아가라 지역을 대표하는 것으로 나이아가라 폭포외에 아이스와인이 있다는 사실을 대부분 모르고 있을 것입니다. 아이스 와인이란? 포도 나무에서 서리 맞아 자연 동결된 포도로 만든 디저트 와인을 아이스 와인(Ice wine)이라고 합니다. 아이스 와인에 필요한 포도는 가을이 되면, 새들이 먹지 못하게 그물망을 씌워 12월부터 2월 사이까지 그대로 둡니다. 그동안 포도의 겉은 점점 말라가고, 안의 당분과 산도는 점점 농축되어 갑니다. 이는 아이스 와인이 일반 와인에 비해 달콤한 맛이 강렬하며, 타의 추종을 불허하는 부드러움이 있는 이유입니다. 스위트 와인 하며 아이스와인을 떠올리게 되는 이유이기도 합니다.영하..